春ならではのレシピです☆
http://www.youtube.com/watch?v=4vTuHAxGpC0
お砂糖はカロリーを９０％カットした糖類ゼロの低カロリー甘味料（パルスイート）を使ってヘルシーに！
まろやかな甘さでとても口当たりの良い仕上がりになります。
サッと溶ける細か顆粒状になっているのですごく使いやすいのでオススメ。
もちろん普通のお砂糖で作ってもOK☆
(タルト型 直径１６ｃｍ)
■材料
★タルト生地
無塩バター ６０g
パルスイート １０g（もしくは 粉糖 ３０g）
卵黄 １個
薄力粉 １００g
★アーモンドクリーム
無塩バター ４０g
パルスイート １０g（もしくは 粉糖 ３０g）
卵 １個
コーンスターチ 大さじ１/２
アーモンドパウダー ４０g
バニラエッセンス 少々
★シロップ
パルスイート １０g（もしくは 砂糖 ３０g）
熱湯 ３０ml
キルシュ 少々 ※お好みで
★デコレーション
苺 １〜２パック
アプリコットジャム １００g
ミントの葉 適量
■作り方
★タルト生地
１、バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、パルスート（もしくは粉糖）と卵黄を順に加え混ぜる。
２、薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで切り混ぜ、はじめはパルメザンチーズのようにパラパラ、しばらくするとまとまってくるので根気よく混ぜる。
３、まとまったらサランラップに包んで約１時間冷蔵庫で寝かす。
★アーモンドクリーム
１、バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、パルスイート（もしくは粉糖）、卵、コーンスターチ、アーモンドパウダー、バニラエッセンスを順に加えよく混ぜる。
２、オーブンを１８０℃に予熱する。
３、タルト生地を冷蔵庫から出し、ラップにはさんで４mmくらいの厚さに麺棒でのばす。
４、型に生地をのせて敷き込み、余分な生地をカットし、フォークで空気穴（ピケ）を空ける。
５、アーモンドクリームを入れ、１８０℃のオーブンで約２５分焼き、網にのせて冷ます。
★シロップ
１、パルスイート １０g（もしくは 砂糖 ３０g）と熱湯を合わせて溶かし、お好みでキルシュを少々加えて風味付ける。
★デコレーション
１、アプリコットジャムは裏ごしする。
２、苺は洗ってヘタを取り、何粒か残して他は半分に切る。
３、タルトが完全に冷めたら型からタルトを出し、シロップをぬり、ジャムをぬり、苺を並べる。
４、余ったジャムにシロップを少々混ぜ、ハケで苺に塗ってツヤ出しをする。
５、ミントの葉を散らしてできあがり。
■使った商品
味の素KK パルスート
■コメント
ジャムをカスタードやクリームに変えてもOK！
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